5 najlepszych past warzywnych z pomidorami w roli głównej – idealne do kanapek!

Co położyć na świeżej bułce czy kromce chleba? Zamiast plasterka kupnej wędliny, pasztetu czy sera sięgnij po pyszną domową pastą przygotowaną na bazie pomidorów. 

Warzywne pasty do kanapek na bazie pomidorów – dlaczego warto je jeść?

Pomidorowe pasty do kanapki na pewno przysłużą się naszemu zdrowiu. Latem pod wpływem intensywnego słońca w  naszym organizmie powstało więcej wolnych rodników niż dzieje się to zimą. A zbyt duża ilość tych cząsteczek przyczynia się do wzrostu ryzyka zachorowania na nowotwór. Zawarty w pomidorach przeciwutleniacz likopen zwalczy wolne rodniki.

W dodatku likopen zmniejsza ryzyko udaru i zawału, pomagając usuwać „zły” cholesterol. A jeśli kanapki będziemy smarować domową pastą pomidorową zamiast masłem czy margaryną, wesprzemy swój układ sercowo-naczyniowy. Likopen działa też wzmacniająco na kości, dlatego pasty pomidorowe są wskazane, gdy cierpimy na osteoporozę. Dzięki temu, że pomidory mają dużo witamin z grupy B i potasu, poprawiają pracę układu nerwowego i pomagają obniżyć ciśnienie. Pasty pomidorowe trzymajmy w lodówce do tygodnia lub pasteryzujmy w słoikach. Każda z nich, dzięki temu, że zawiera różne warzywa, ma dodatkowe właściwości lecznicze (podajemy je przy każdej paście).

Pasta pomidorowo-bakłażanowa do kanapek

Składniki:

• 3 bakłażany
• 3 pomidory
• cebula
• pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól
• pieprz
• papryka mielona,
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

Przygotowanie:

1. Bakłażany przecinamy wzdłuż na pół. Skrapiamy oliwą i pieczemy 50 minut w 200 st. Studzimy i obieramy.
2. Posiekaną cebulę i natkę oraz zmiażdżony czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy obrane i pokrojone pomidory, sok z cytryny oraz sól, pieprz i paprykę do smaku. Dusimy ok. 30 minut do zgęstnienia.
3. Bakłażany rozgniatamy widelcem. Jeśli trzeba, odsączamy na sicie z nadmiaru soku. Mieszamy z masą z pomidorów. 

Pasta pomidorowo-cukiniowa do kanapek

Składniki:

• 2 kg pomidorów
• 6 papryk
• 1 kg cukinii
• 2  cebule
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru
• oliwa
• łyżeczka oregano

Przygotowanie:

1. Z papryk i cukinii usuwamy nasiona. Warzywa kroimy. Układamy na papierze do pieczenia, skrapiamy oliwą. Pieczemy 40 minut w 200 st. Zdejmujemy skórkę.
2. Podsmażamy pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek. Miksujemy z obranymi pomidorami, paprykami i cukiniami. Dodajemy oregano i cukier. Gotujemy 20 minut (do zgęstnienia).

Pasta pomidorowo-jabłkowa do kanapek

Składniki:

• 12 pomidorów
• 8 jabłek
• 1/2 szklanki rodzynek
• 2 cebule
• łyżka startego imbiru
• 2 szczypty chili
• szczypta cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli 

Przygotowanie:

1. Jabłka i pomidory obieramy i kroimy. Dodajemy namoczone w wodzie i odcedzone rodzynki, posiekaną cebulę, cynamon, chili i imbir. Dusimy przez 1 godzinę.
2. Dodajemy cukier i gotujemy jeszcze 20 minut.

Pasta pomidorowo-śliwkowa do kanapek

Składniki:

• 2 kg pomidorów
• 1 kg śliwek
• 50 dag cebuli
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki papryki
•   1/4  łyżeczki pieprzu 

Przygotowanie:

1. Śliwki obieramy, drylujemy i gotujemy 20 minut w szklance wody.
2. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy. Dodajemy posiekaną cebulę i dusimy 20 minut.
3. Miksujemy śliwki z pomidorami. Dodajemy przyprawy i cukier. Gotujemy do zgęstnienia.

Z pomidorowo-paprykowa do kanapek

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów
• 80 dag papryki czerwonej
• 50 dag marchwi
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru
• olej
• łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 3 cebule

Przygotowanie:

1. Pomidory i paprykę sparzamy. Warzywa obieramy. Marchew ścieramy, paprykę i cebulę siekamy, pomidory kroimy. Marchew, cebulę, pomidory i paprykę dusimy 1,5 godziny.
2. Dodajemy zmiażdżony czosnek, cukier, paprykę wędzoną i lubczyk. Gotujemy 15 minut.

Pasta pomidorowo-dyniowa do kanapek

Składniki:

• 3 pomidory
• 50 dag dyni
• papryka
• oliwa
• 3 łyżki mleka kokosowego
• sól
• pieprz
• garść natki
• sok z 1/2 cytryny
• 5 suszonych pomidorów
• 3 łyżki pestek dyni
• łyżeczka miodu
• łyżka sezamu
• cebula

Przygotowanie:

1. Pomidory, dynię i paprykę wydrążamy. Pomidory i paprykę sparzamy.
2.  Warzywa obieramy ze skórki i kroimy. Dodajemy przyprawy, natkę i sok. Smażymy 10 minut, mieszając.
3. Dodajemy mleko i dusimy jeszcze 3 minuty.
4. Miksujemy z suszonymi pomidorami, pestkami dyni, sezamem i miodem.