Bakłażany faszerowane mięsem mielonym z rodzynkami i pomidorami

Bakłażany są efektowne i o tej porze roku najsmaczniejsze. Oto nasza propozycja na danie pełne wyrazistych dodatków i wonnych przypraw, które podkreślą delikatny smak warzyw. Zobacz przepis na faszerowane bakłażany.

Jak pozbyć się goryczki z bakłażanów?

Wydrążone bakłażany posól, poczekaj, aż puszczą soki, opłucz. Solenie usuwa z nich goryczkę i zmniejsza wchłanianie tłuszczu w czasie smażenia.

Bakłażany nadziewane mięsem mielonym

Przygotowanie: 40 minut
Pieczenie: 25 minut
Kaloryczność: 1 porcja 495 kcal

5 podstawowych składników na 4 porcje:

• 4 bakłażany (po 35 dag)
• 50 dag mieszanego mielonego mięsa
• 1 garść rodzynek
• 4 pomidory
• 1 papryczka chili

Przyprawy i dodatki:

• 3 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanki bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• posiekana natka do posypania

Przygotowanie

1. Pomidory oczyść, miąższ pokrój w kostkę. Chili oczyść z pestek, strączek drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć czosnek, zeszklij go. Dołóż chili i mięso, usmaż je na rumiano. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj rodzynki, koncentrat i pomidory. Wymieszaj.
2. Bakłażany umyj, w równych odstępach obierz 4 paski skórki. Z każdego bakłażana zetnij gruby plaster i ostrożnie wydrąż. Miąższ wymieszaj z mięsem.
3. Wydrążone bakłażany obsmaż na 4 łyżkach oliwy. Nałóż farsz. Podlej bulionem. Piecz ok. 25 minut w temp. 175 st. Posyp natką.