Mazurskie farszynki. Tani i prosty regionalny przysmak

Farszynki to mazurski przysmak. Są bardzo pożywne, tanie i łatwe w przygotowaniu. Spróbuj koniecznie przygotować je według naszego przepisu!

Czym są farszynki?

Farszynki to danie pochodzące z okolic Warmii i Mazur. Są to kotleciki ziemniaczane z mięsno-jajecznym farszem. Przygotowuje się je podobnie jak kluski śląskie, z tym że ciasto nadziewa się mięsno-jajecznym farszem i smaży na tłuszczu.

Farszynki to prosta, tania i pyszna potrawa. Można je jeść popijając czerwonym barszczem z buraków. Nadadzą się też jako danie obiadowe podane z surówką. Poniżej znajdziesz oryginalny mazurski przepis. 

Mazurskie farszynki – przepis

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: ok. 55 minut 
Kaloryczność: 410 kcal

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 4 gałązki natki pietruszki
• 1 duża cebula
• 30 dag gotowanej szynki (albo innej chudej wędliny) lub mięsa
• 15 dag żółtego sera
• sól
• pieprz;

Dodatkowo:

• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, opłucz, gotuj ok. 20 minut w posolonym wrzątku. Odcedź, zmiel i wystudź. Odłóż jedno jajko, pozostałe ugotuj na twardo (8-10 minut). Wyjmij, obierz ze skorupki i odłóż do wystudzenia.
2. Cebulę obierz, posiekaj. Wędlinę oraz wystudzone jajka pokrój w kostkę. Cebulę zeszklij na oleju. Dołóż wędlinę, smaż, aż się zrumieni. Zdejmij z ognia.
3. Żółty ser zetrzyj. Ziemniaki zagnieć z mąką i odłożonym jajkiem. Ciasto przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj z posiekaną natką. Uformuj z niego placuszki. Nałóż na nie wędlinę, ugotowane jajka oraz ser. Zlep, formując owalne kotlety. Obtocz je w bułce tartej i usmaż na rumiano na rozgrzanym oleju.