Pomidory w zalewie octowej z czosnkiem. Pyszne przetwory na zimę

Pomidory są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Swoją czerwień zawdzięczają likopenowi, który jest bardzo istotnym przeciwutleniaczem. Chroni nas przed chorobami nowotworowymi, hamuje rozwój wolnych rodników oraz opóźnia proces starzenia się skóry. W pomidorowych przetworach znajdziemy go jeszcze więcej niż w surowych warzywach. Pomidory są ponadto dobrym źródłem błonnika, potasu i żelaza. Lepiej przygotować przetwory z własnych zbiorów i cieszyć się nimi zimą, niż kupować importowane odmiany. 

Pomidory w zalewie octowej z czosnkiem to znakomite, domowe przetwory na zimę, które wyczarujesz z niewielu składników. Będą idealnym dodatkiem do wielu dań. Wypróbuj koniecznie!

Jakie zioła pasują do pomidorów?

Najlepsze zioła do pomidorków to świeży tymianek, oregano, rozmaryn, bazylia oraz majeranek.

Pomidory w zalewie octowej z czosnkiem

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 20 min

Składniki

• 1,3 kg twardych małych pomidorków 
• 2-3 słodkie podłużne papryczki
• 2 główki czosnku 
• zioła
• 1 szklanki octu 10 proc.
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soli
• po 5 ziaren ziela ang. i liści laurowych
• 1 łyżka gorczycy

Przygotowanie

1. Do garnka wlej 1 l wody. Dodaj ocet, cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę. Składniki zalewy
   zagotuj. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
2. Pomidorki umyj, pozbaw szypułek. Opłukane czerwone papryczki pokrój w ukośne plasterki. Czosnek podziel na ząbki, pozbaw osłonek. Wyparz dowolnej wielkości słoiczki. Rozłóż przygotowane warzywa. Dodaj po gałązce ziół. Wlej chłodną zalewę z przyprawami.
3. Zamknięte słoiki ustaw w garnku z wodą. Ogrzewaj, aż zalewa w środku zacznie lekko wrzeć.