Przystawki ze śledziem na Wigilię i świąteczną kolację. 4 doskonałe przepisy

Śledzie to pyszne i zdrowe ryby. Warto je jeść nie tylko od święta, bo są bardzo zdrowe. Bez śledzi nie wyobrażamy sobie kolacji wigilijnej i bożonarodzeniowego ucztowania. Zapewne każda z nas ma własne tradycyjne przepisy na śledzie, które uwielbia cała rodzina. Ale jeśli chcesz wprowadzić coś nowego do rodzinnego menu, mamy dla ciebie cztery wyjątkowe i pyszne propozycje na przystawki i sałatki ze śledzi. 

Nie musisz czekać do ostatniej chwili - te dania możesz przygotować wcześniej i przechować w słoiku do świąt. Odpowiednio przechowane nie zepsują się i zachowają doskonały smak!

Sałatka ziemniaczana ze śledziami

Składniki:

• 40 dag matiasów
• 4 ziemniaki
• 1 czerwona cebula
• 1 jabłko
• 2 ogórki konserwowe
• ocet jabłkowy
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanego koperku 
• olej

Przygotowanie:

1. Matiasy wymocz. Ziemniaki ugotuj z solą w mundurkach. Ostudź, obierz, pokrój w plastry (możesz użyć foremki). Cebulę potnij w krążki. Razem z ziemniakami włóż do miski, skrop octem. Odstaw na 30 minut.
2. Dodaj obrane i starte jabłko, półplasterki ogórka, posiekany koperek oraz pokrojone śledzie. Przypraw całość pieprzem, skrop olejem.

Filety śledziowe po kaszubsku

Składniki:

• 6 filetów matiasów
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 5 dag rodzynek
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• miód
• pieprz
• cynamon
• olej

Przygotowanie:

1. Matiasy opłucz, osusz, pokrój na kawałki. Cebule potnij w piórka. Zeszklij na 2 łyżkach oleju. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, pół łyżeczki cynamonu i ziele angielskie. Wymieszaj, dopraw pieprzem i miodem. Duś na wolnym ogniu 15 minut.
2. Przestudź. Włóż pokrojone śledzie. Wsyp rodzynki, wymieszaj. Przełóż do słoja i odstaw na 2 doby.

Rolmopsy śledziowe po włosku z suszonymi pomidorami i orzechami

Składniki:

• po 10 filetów śledziowych i suszonych pomidorów
• 5 orzechów włoskich
• ocet winny,
• olej,
• cukier
• liść laurowy
• ziele angielskie
• bazylia

Przygotowanie:

1. Filety mocz 2 godziny. Zagotuj 1/2 szklanki czerwonego octu winnego z 2 szklankami wody, łyżeczką cukru, 2 liśćmi laurowymi i 5 ziarnami ziela. Ostudź.
2. Zalej śledzie, odstaw na noc. Na każdym płacie ułóż po 1 pomidorze, listku bazylii i połówce orzecha. Zroluj, zalej olejem. Odłóż na noc.

Matiasy śledziowe pod warzywną pierzynką

Składniki:

• 1/2 kg filetów matiasów
• 2 buraki
• 4 ziemniaki
• 1 marchew
• 5 jajek
• 1 czerwona cebula
• 3 ogórki konserw.
• 5 łyżek majonezu
• olej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Buraki, ziemniaki i marchew ugotuj, zetrzyj. Jajka ugotuj na twardo, posiekaj. Śledzie pokrój. Wymieszaj z posiekanymi ogórkami i cebulą oraz 2 łyżkami oleju. Dopraw pieprzem.
2. Śledzie ułóż na półmisku. Warstwami kładź na nie jajka i warzywa. Ostatnią warstwą powinny być doprawione buraki z majonezem.