Pyszne ciasta z pianką. 3 przepisy na desery lekkie i puszyste jak chmurka!

Latem raczej nie mamy ochoty na ciężkie ciasta i bardzo słodkimi kremami. W upalne dni lepiej sprawdzą się desery z lekką, puszystą pianką. Mamy dla ciebie aż trzy takie propozycje.

Torcik z pianką mocca na biszkoptach przygotujesz szybko, bo jest bez pieczenia. Świetnie sprawdzi się więc w sytuacji, gdy wiesz, że za chwilę przyjdą goście, a ty nie masz w domu nic słodkiego. Ten pyszny deser do kawy zrobisz w ok. pół godziny. Dlatego zawsze warto mieć w domu biszkopty i gorzką czekoladę, aby w razie potrzeby szybko przygotować ten deser.

Ciasto z porzeczkową pianką to opcja dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów. Porzeczki są kwaskowe, a ponadto do ciasta dodajemy odrobinę skórki z limonki, która sprawi, że ciasto będzie lekkie i orzeźwiające. Lekka porzeczkowa pianka to najlepszy deser na upalne dni. 

Tęczowy deser z kolorowych pianek zachwyca wyglądem, formą i smakiem. Jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż półgodziny, ale wymaga trochę doświadczenia, by prawidłowo nałożyć na siebie pianki w taki sposób, by się nie zmieszały i powstały równe kolorowe warstwy. Do każdej pianki dodajemy inny aromat dodający im smaku: likier migdałowy, likier miętowy i sok z limonki, które dodają deserowi orzeźwiającego aromatu. 

Torcik z pianką mocca na biszkoptach

Składniki:

• 24 podłużnych biszkoptów (tzw. kocich języczków)
• 32 okrągłych biszkoptów
• 3 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70 proc.)
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
• 4 łyżki mleka
• 2–3 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka olejku migdałowego do ciast
• 3 szklanki śmietany kremówki
• 2 jajka
• 4 łyżki drobnego cukru
• 1/2 szklanki marmolady morelowej

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę połam, stop w gorącej kąpieli wodnej wraz z mlekiem i kawą. Zdejmij z kąpieli wodnej. Potem dolej olejek i wymieszaj.
2. Żelatynę namocz, odstaw na 10 minut, by spęczniała. Śmietanę ubij z cukrem. Masę czekoladową zmiksuj z jajkami. Połącz ją z bitą śmietaną. Spęczniałą żelatynę rozpuść, podgrzewając. Domieszaj ją do pianki czekoladowej. W tortownicy ułóż warstwami okrągłe biszkopty i piankę. Wstaw do lodówki na 4 godziny.
3. Od reszty biszkoptów odetnij końce (po ok. 2 cm). Marmoladę podgrzej. Posmaruj nią ciastka. Zdejmij obręcz tortownicy. Bok tortu obłóż ciastkami. Schładzaj 30 minut. Skrawki biszkoptów pokrusz, posyp nimi ciasto, ew. udekoruj (np. jagodami i kakao).

Ciasto z pianką porzeczkową

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• po 6 łyżek cukru i mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki skórki startej z limonki;

Pianka:

• 50 dag mielonego twarogu
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 60 dag porzeczek
• 4 łyżki cukru
• 2 galaretki porzeczkowe
• 1 op. różowego lukru

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z cukrem i skórką z limonki. Połącz z żółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia. Blachę wyłóż pergaminem. Na spodzie rozsmaruj ciasto. Piecz 40 minut w 180 st. C. Wystudź. Rozetnij na 2 placki.
2. Galaretki rozpuść w 1/2 szklanki wrzątku. Wystudź. Porzeczki zagotuj, przetrzyj przez sitko. Śmietanę ubij. Twaróg utrzyj z cukrem. Połącz z musem porzeczkowym i bitą śmietaną. Potem ostrożnie dolej zimną galaretkę.
3. Biszkoptowe placki przełóż tężejącą pianką. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Wierzch ciasta posmaruj różowym lukrem.

Deser z kolorowej pianki z sokiem z limonki i likierami

Składniki:

• 3 szklanki tłustego mleka
• 3 galaretki: wiśniowa, agrestowa, jabłkowa
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżka likieru miętowego
• 1 łyżka likieru migdałowego
• po 10 dag białej i mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Każdą galaretkę wsyp do oddzielnej miseczki. Zalej 1/2 szklanki wrzątku. Wymieszaj. Poczekaj, aż galaretki zaczną gęstnieć – powinny nabrać konsystencji oliwy.
2. Mleko schłodź. Miseczkę wyłóż folią. Kolejno ubijaj po 1 szklance mleka, stopniowo wlewając jedną galaretkę – w ten sposób powstaną trzy pianki, każda w innym kolorze. Do wiśniowej wlej likier migdałowy, do agrestowej - miętowy, a do jabłkowej - sok z limonki.
3. Do miseczki wlej jabłkową piankę, następnie ostrożnie wyłóż piankę różową, a na koniec zieloną. Schładzaj 6 godz.
4. Kopułę wyłóż na półmisek, Wierzch polej stopioną białą i mleczną czekoladą.