Pieczone udka z kurczaka na 4 sposoby. Pyszne i oryginalne przepisy na obiad

Udka z kurczaka to kulinarny pewniak, ale… mogą być jeszcze lepsze! Wypróbuj, jak smakują mocno przyprawione aromatycznymi dodatkami.

Jeśli szukasz ciekawych i oryginalnych przepisów na pieczone udka z kurczaka, mamy dla ciebie aż cztery pyszne i aromatyczne propozycje. Marynowane i przyprawiane ziołami nabierają wyjątkowego smaku i skradną każde podniebienie. Pieczone udka po francusku z cytryną i tymiankiem mają lekki, orzeźwiający aromat przywodzący na myśl smaki i klimat południowej Francji. 

Udka z mięsnym farszem to pomysł na kurczaka inaczej. Wymagają trochę więcej pracy, gdyż najpierw trzeba oddzielić mięso od kości, ale oryginalny smak rekompensuje poświęcony czas. Faszerowane udka dusimy w pomidorach.

Udka pieczone w ziołach to jedna z najlepiej znanych nam wersji kurczaka. Dodajemy do nich wiele aromatycznych przypraw: czosnek, tymianek, estragon, rozmaryn, a ponadto pieczemy razem z warzywami. Takie połączenie nadaje mięsu niepowtarzalny aromat i wydobywa doskonały smak. 

Z kolei pieczone udka w ostrej marynacie to propozycja szczególnie dla tych, którzy preferują kurczaka w wersji pikantnej. Dodatek chilli i ostrego keczupu oraz aromatycznych przypraw sprawia, że upieczone udka są aromatyczne, a jednocześnie wyraziste. 

Pieczone udka z kurczaka po francusku z cytryną i tymiankiem

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 1 cytryna
• 4 gałązki tymianku
• 4 szalotki
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki bulionu drobiowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki szałwii
• 1 mała gałązka rozmarynu
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• sól morska
• mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cytrynę polej wrzątkiem, wytrzyj do sucha, pokrój ją w plasterki. Zioła opłucz, osusz, posiekaj. Czosnek i szalotki obierz, pokrój w kostkę.
2. Udka posyp solą i pieprzem. przełóż do miseczki. Olej wymieszaj z ziołami i szalotkami. Polej mięso. Obłóż cytryną. Przemieszaj i odstaw na 1 godzinę.
3. Na patelni rozgrzej masło. Włóż udka. Szybko je obsmaż. Dodaj plasterki cytryny oraz marynatę, która pozostała w miseczce. Podlej bulionem.
4. Duś pod przykryciem około 35 minut. Pod koniec sos zagęść mąką pszenną wymieszaną z 4-5 łyżkami wody. Przypraw solą oraz pieprzem.

Pieczone udka z kurczaka z mięsnym farszem

Składniki:

• 12 podudzi kurczaka
• 2 puszki pomidorów w kawałkach
• 2-3 suszone pomidory marynowane w oliwie
• 40 dag mielonego mięsa drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 łyżka musztardy
• 1 pszenny tost
• 1 jajko
• olej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka

Sposób przygotowania:

1. Podudzia rozetnij wzdłuż i usuń kości. Mięso z podudzi rozłóż na deseczce skórą do dołu. Posyp solą i pieprzem. Tost namocz. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Suszone pomidory osącz, drobno pokrój.
2. Do miseczki włóż mięso mielone. Dodaj po 1/3 czosnku i cebuli oraz odciśnięty tost. Wbij jajko. Dołóż suszone pomidory. Wyrób. Przypraw musztardą, solą i pieprzem.
3. Farsz rozłóż na płatach mięsa. Zwiń, formując podudzia. Zepnij wykałaczkami. Smaż na oleju 10 minut. Zdejmij. Na tym samym tłuszczu zeszklij resztę cebuli i czosnku. Dodaj pomidory.
4. Duś 15 minut. Przypraw solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Włóż podudzia. Duś 10 minut.

Udka z kurczaka pieczone w ziołach

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 10 ząbków czosnku
• sok z 1 cytryny
• 4 gałązki tymianku
• po 2 gałązki estragonu i rozmarynu
• 4 łyżki oliwy
• 3 szalotki
• 1/2 szklanki białego wina
• 3 papryki
• 8 małych ziemniaków
• sól
• grubo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Odłóż trochę ziół do dekoracji, resztę posiekaj. Zieleninę wymieszaj z sokiem cytrynowym, oliwą i winem. Dodaj 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. 2Udka skrop przygotowaną marynatą Włóż do lodówki na 2 godziny.
2. Ziemniaki wyszoruj. Gotuj 10 min w posolonej wodzie, odcedź. Papryki oczyść, pokrój na kawałki. Szalotki obierz, potnij na cząstki.
3. Mięso ułóż w formie. Dodaj warzywa i nieobrany czosnek. Polej resztą marynaty. Posyp solą i pieprzem. Piecz 1 godz. w 190ºC. Udekoruj odłożonymi ziołami.

Pieczone udka z kurczaka w ostrej marynacie

Składniki:

• 8 podudzi kurczaka
• 1/2 szklanki ostrego keczupu
• 4 łyżki powideł (niskosłodzonych)
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu winnego albo jabłkowego
• suszone oregano
• suszona kolendra
• 3 łyżki oliwy
• sól
• sezam do posypania

Sposób przygotowania:

1. Podudzia umyj, osusz. Mięso dobrze natrzyj solą. Keczup wymieszaj z powidłami. Dodaj ocet oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Domieszaj po 1 łyżeczce suszonej kolendry i oregano.  Mięso posmaruj marynatą. Przykryj folią i włóż do lodówki na 2 godziny.
2. Chili rozetnij, usuń pestki, strączek potnij w plasterki. Zamarynowane podudzia ułóż w formie. Obłóż plasterkami chili. Skrop oliwą i posyp sezamem.
3. Piecz ok. 40 minut w 200ºC. Przed podaniem udekoruj, np. listkami świeżej kolendry.