Podlaska babka ziemniaczana z boczkiem. To regionalne danie zniewala smakiem
27.01.2022 14:48
Babka ziemniaczana to słynny podlaski przysmak. Jeżeli nie mieszkasz w tym regionie i nie miałaś okazji go spróbować, koniecznie musisz przygotować to danie w domu. Zrobisz je raz i od razu zachwyci Cię ten pyszny, prosty smak. Będziesz chciała wykorzystać ten przepis ponownie!
Babka ziemniaczana to sycąca, smaczna i prosta potrawa. Najlepiej smakuje z łyżką kwaśnej śmietany lub szklanką zimnego mleka. Co najważniejsze, można ją jeść też na drugi dzień. Smakuje jeszcze lepiej! Jeśli zostanie, nie ma co się przejmować, odsmażona na drugi dzień smakuje najlepiej! Koniecznie wypróbuj ten przepis.
Skąd pochodzi babka ziemniaczana?
Babka ziemniaczana to bardzo popularne danie we wschodniej Polsce, szczególnie na Podlasiu i Suwalszczyźnie, choć nie pochodzi z tych regionów. Przepis przywędrował w te rejony z Białorusi. W tym kraju babka ziemniaczana jest traktowana jak danie narodowe.
Babkę ziemniaczaną pokochali mieszkańcy Podlasia. W podlaskiej miejscowości Supraśl do tej pory organizowane są coroczne mistrzostwa w pieczeniu babki ziemniaczanej. Uczestnicy, aby zaskoczyć konkursowe jury, oprócz klasycznych dodatków, takich jak boczek i cebula, dodają do babki ziemniaczanej także wędliny, grzyby, a nawet owoce. Przepis na pyszną klasyczną babkę ziemniaczaną z Podlasia znajdziesz poniżej.
Podlaska babka ziemniaczana z boczkiem – przepis
Podlaska babka ziemniaczana z boczkiem.123RF
Liczba porcji: 8 porcji Czas przygotowania: 30 minut + pieczenie 95 minut Kaloryczność: 390 kcal
Składniki
2 kg ziemniaków
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
3 jajka
3 duże cebule
20 dag wędzonego chudego boczku (ew. innej wędliny)
sól
pieprz
suszony majeranek
gałka muszkatołowa
tłuszcz i mąka do przygotowania formy
Przygotowanie
Ziemniaki obierz i opłucz. Zetrzyj je na tarce o małych otworach, tak jak na placki ziemniaczane. Potem całą masę ziemniaczaną lekko odciśnij z soku.
Jajka umyj, rozbij, oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do startych ziemniaków. Dołóż śmietanę. Wsyp obie mąki oraz sól, pieprz, majeranek i gałkę (do smaku).
Boczek potnij. Cebule obierz, posiekaj. Na patelnię wrzuć boczek, smaż, aż się zrumieni. Dodaj cebule i s maż chwilę. Dodaj do masy ziemniaczanej.
Białka ubij. Domieszaj do masy ziemniaczanej. Formę na babkę posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Nałóż masę ziemniaczaną. Piecz ok. 95 minut w 200˚C.
Administratorem Danych Osobowych przetwarzanych w związku z korzystaniem z serwisu sprawdzone.pl jest Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Klikając w „akceptuję i przechodzę do serwisu” wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak pliki cookies oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wydawnictwo Bauer i zaufanych partnerów zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analityki internetowej oraz marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, szczegółowo opisanych w ustawieniach zaawansowanych.
Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać za pośrednictwem ustawień zaawansowanych.
Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych. W polityce prywatności znajdziesz szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych oraz sposobu realizacji Twoich uprawnień.
Ustawienia prywatności
Poniżej możesz wprowadzić ustawienia w zakresie przetwarzania danych dostarczanych przez Ciebie podczas korzystania z naszego serwisu i wykorzystywania ich w poniższych celach.
Informacje przetwarzane za pomocą plików cookies lub innych podobnych technologii dotyczą aktywności użytkownika na odwiedzanych stronach internetowych, historii wizyt, a także informacji o lokalizacji urządzenia. Osobno możesz określić swoje preferencje wobec wykorzystywania tych informacji przez naszych partnerów (wycofanie zgody na przetwarzanie informacji zapisanych w plikach cookies) oraz osobno przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. (zgłoszenie sprzeciwu, o którym mowa w art. 21 ust. 2 RODO). Za pomocą ustawień możesz skonfigurować ustawienia prywatności i określić w jaki sposób chcesz, aby Twoje dane były używane w oparciu o poniższe cele.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. oraz wybrani partnerzy używają plików cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, prowadzenia statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia poprzez zmiany ustawień przeglądarki, szczegółowe informacje znajdziesz w Polityce Prywatności.
